Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University
Laboratory of Food Function Analysis
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2024
2024
Awards
若手奨励賞
小林由輝
日本栄養・食糧学会 東北支部第58回大会 (2024)
若手研究者奨励賞
山本望海
第34回日本メイラード学会年会 (2024)
日本農芸化学会 2024 年度支部奨励賞
加藤俊治
日本農芸化学会 東北支部第 159 回大会 (2024)
日本農芸化学会 2024 年度支部若手奨励賞
楠本惟吹
日本農芸化学会 東北支部第 159 回大会 (2024)
日本農芸化学会東北支部大会 学生優秀発表賞
俵谷理瑚
日本農芸化学会 東北支部第 159 回大会 (2024)
Best Poster Award
上遠野佑紀
International Symposium on Designing Foods for the Future (2024)
学生奨励賞
山本望海
第62回日本油化学会年会 (2024)
Award of the JOCS’s Selected Lecture 2024
〇楠本惟吹, 加藤俊治, 仲川清隆
第62回日本油化学会年会 (2024)
2024年度油化学若手の会サマースクール最優秀発表賞
千田彩華
2024年 日本油化学会若手の会 サマースクール (2024)
優秀演題賞
山本望海
フリーラジカルスクール2024 (2024)
第78回日本栄養・食賞学会技術賞
境野眞善, 佐野貴士, 青木亮輔, 加藤俊治, 仲川清隆
第78回日本栄養・食糧学会 (2024)
ビタミンE研究会奨励賞
上遠野祐紀.
第33回ビタミンE研究会 (2024)
Publications
Impact of selenium content in fetal bovine serum on ferroptosis susceptibility and selenoprotein expression in cultured cells
Takashima, H., Toyama, T.*, Mishima, E., Ishida, K., Wang, Y., Ichikawa, A., Ito, J., Yogiashi, S., Siu, S., Sugawara, M., Shiina, S., Arisawa, K., Conrad, M., Saito, S.*
J. Toxicol. Sci.
49
,
555-563
(2024)
.
Conjugated fatty acids drive ferroptosis through chaperone-mediated autophagic degradation of GPX4 by targeting mitochondria
Hirata Y*, Yamada Y, Taguchi S, Kojima R, Masumoto H, Kimura S, Niijima T, Toyama T, Kise R, Sato E, Uchida Y, Ito J, Nakagawa K, Taguchi T, Inoue A, Saito Y, Noguchi T, Matsuzawa A.*
Cell Death Dis.
15
,
884
(2024)
.
PRDX6 dictates ferroptosis sensitivity by directing cellular selenium utilization
Ito, J., Nakamura, T., Toyama, T., Chen, D., Berndt, C., Poschmann, G., Mour_o, A. S. D., Doll, S, Suzuki, M., Zhang, W., Zheng, J., Tr_mbach, D., Yamada, N., Ono, K., Yazaki, M., Kawai, Y., Arisawa, M., Ohsaki, Y., Shirakawa, H., Wahida, A., Proneth, B., Saito, Y., Nakagawa, K., Mishima, E., Conrad, M.
Mol. Cell.
(2024)
.
Nondestructive determination of canola oil oxidation causes: A near-infrared spectroscopy coupled with liquid chromatography-mass spectrometry for analyzing triacylglycerol hydroperoxide isomers
Otoki, Y., Ishikawa, D., Kato, S., Kusumoto, I., Ozaki, Y., Nakagawa, K.
Food Chem.
(2024)
.
Oil polyunsaturated fatty acid composition but not tocopherol levels determine oxylipin formation in plant and algae oils during pan-frying
Kusumoto, I., Hennebelle, M., Crawford, L. M., Wang, S. C., Taha, A. Y.
J. Food Compos. Anal.
(2024)
.
Mechanism of lipid peroxidation of liposomes by cold atmospheric pressure plasma jet irradiation
Takajo, T., Saito, K., Tsuchida, K., Kato, S., Nakagawa, K., Okino, A., Anzai, K.
J. Clin. Biochem. Nutr.
(2024)
.
1-Deoxynojirimycin attenuates pathological markers of Alzheimer's disease in the in vitro model of neuronal insulin resistance
Parida, I.S., Takasu, S., Ito, J., Eitsuka, T., Nakagawa, K.*
FASEB J.
(2024)
.
Effects of different manufacturing processes on thermal and photo-oxidative stability of sesame oil
Rahmania, H., Nakanishi, T., Oi, S., Onishi, R., Yamagami, E., Yamane,K., Otoki, Y., Kato, S., Nakagawa, K.
J. Oleo Sci.
(2024)
.
Intraperitoneally injected d11-11(12)-epoxyeicosatrienoic acid is rapidly incorporated and esterified within rat plasma and peripheral tissues but not the brain
Watanabe, S., Souza, F. D. C., Kusumoto, I., Shen, Q., Nitin, N., Lein, P. J., Taha, A. Y.
Prostaglandins, Leukot. Essent. Fat. Acids
,
102622
(2024)
.
Inhibition of 7-dehydrocholesterol reductase prevents hepatic ferroptosis under an active state of sterol synthesis
Yamada, N.#*, Karasawa, T.#*, Ito, J., Yamamuro, D., Morimoto, K., Nakamura, T., Komada, T., Baatarjav, C., Saimoto, Y., Jinnouchi, Y., Watanabe, K., Miura, K., Yahagi, Y., Nakagawa, K., Matsumura, T., Yamada, K., Ishibashi, S., Sata, N., Conrad M., Takahashi, M.*
Nat. Commun.
15
,
2195
(2024)
.
A tangible method to assess native ferroptosis suppressor activity
Nakamura, T.#, Ito, J.#, Mour_o, A.S.D., Wahida, A., Nakagawa, K., Mishima, E.*, Conrad, M.*
Cell Rep. Methods
4
,
100710
(2024)
.
Identification of genes associated with resistance to persulcatusin, a tick defensin from Ixodes persulcatus
Shimoda, S., Ito, J., Ando, T., Tobe, R., Nakagawa, K., Yoneyama, H.*
Microorganisms
12
,
412
(2024)
.
Induction of ferroptosis in human keratinocyte HaCaT cells by squalene hydroperoxide: Possible prevention of skin ferroptosis by botanical extracts
Kato, C., Kusumoto, I., Kato, S., Otoki, Y., Ito, J., Totsuka, H., Rajgopal, A., Hong, J., Nakagawa, K.*
Biochem. Biophys. Res. Commun.
698
,
149553
(2024)
.
Comparison of the catabolic rates of linoleic and oleic acid hydroperoxides using 13CO2 expired from mice
Yoshinaga-Kiriake, A., Miyagawa, S., Yoshino, K., Tanaka, S., Yoshinaga, K., Takahashi, T., Kato, S., Ito, J., Yurika, O., Nakagawa, K., Gotoh, N.*
J. Oleo Sci.
(2024)
.
Preparation of saturated fatty acid hydroperoxide isomers and determination of their thermal decomposition products _ 2-alkanones and lactones
Aoyagi, K., Kato, S., Isaka, D., Sekiguchi, Y., Otoki, Y., Uehara, H., Nakagawa, K.*
Food Chem. X
21
,
101074
(2024)
.
Higher Cholesterol Absorption Marker at Baseline Predicts Fewer Cardiovascular Events in Elderly Patients Receiving Hypercholesterolemia Treatment: The Kyushu Elderly Ezetimibe Phytosterol (KEEP) Study
Kuwabara, M., Sasaki, J., Ouchi, Y., Oikawa, S., Nakagawa, K., Sato, M., Koba, S., Kono, S., Saikawa, T., Arai, H.*
J. Am. Heart Assoc.
13
,
e03165
(2024)
.
LC-MS/MS analysis of milk triacylglycerol hydroperoxide isomers which are generated corresponding to the photo- and thermal-oxidation
Saito, H., Kato, S., Shimizu, N., Takahashi, T., Jutanom, M., Ito, J., Kasatani, S., Nakagawa, K.*
Food Res. Int.
178
,
113913
(2024)
.
Review・Books・Press・etc
「酸化」のメカニズムがわかると、世界が変わる!? 食品機能分析で目指す豊かな"未来"
仲川清隆
MICHINOOKメールマガジン 東北大学偏愛"研究室訪問 第5回"
(2024)
.
3T3L1におけるPQQの取り込み:遊離型および培地中で生じたアミノ酸付加体を介した経路について
加藤主税, 加藤俊治, 三毛門毅, 仲川清隆
ビタミン
7
,
研究論文紹介
(2024)
.
第62回日本油化学会年会の発表に関する紹介記事
健康産業流通新聞
(2024)
.
ビタミンEの生理作用解明に向けたタンパク質との結合に関する研究動向
中冨毅, 堀越洋輔, 松浦達也, 仲川清隆
ビタミン
98
(2024)
.
YIA受賞記念投稿 「LC-MS/MSを用いた食品中のピロロキノリンキノンの分析法について」
平川祥成
JSoFF Letter
78
(2024)
.
ドイツでの国際共同研究ー新しいフィールドでのチャレンジ
伊藤隼哉
国際共同研究強化応募のススメ
,
1-2
(2024)
.
過酸化脂質の吸収・代謝を紐解く
高橋巧, 仲川清隆
化学と生物
62
(2024)
.
お米の未来を考えるシンポジウムが紹介されました
健康産業流通新聞
(2024)
.
お米の未来を考えるシンポジウムが紹介されました
油業報知新聞油脂版
(2024)
.
オーツ麦に特徴的なジガラクトシルジアシルグリセロール-モノエストリドによる抗炎症作用
伊藤隼哉, 山田皓輝, 石原克之, 仲川清隆
日本栄養・食糧学会誌
,
in press
(2024)
.
栄養機能 脂質
清水直紀, 伊藤隼哉, 仲川清隆
豆類の百科事典
,
230-231
(2024)
.
主要構成成分の化学 脂質
伊藤隼哉, 清水直紀, 仲川清隆
豆類の百科事典
,
202-203
(2024)
.
最近の文献紹介
上遠野佑紀
Japan Maillard Reaction Society News Letter
23
(2024)
.
J-オイルミルズ 食用油脂の劣化抑制 東北大との共同研究が受賞
食品新聞
(2024)
.
3T3L1 における PQQ の取り込み:遊離型および培地中で生じたアミノ酸付加体を介した経路について
研究論文紹介, Vitamins
98
,
353-357
(2024)
.
年会に参加して:Session 2 Science on lipids, fats, and oils, nutrition, health function and foods
青柳寛司, 楠本惟吹, 仲川清隆
オレオサイエンス
12
,
35
(2024)
.
食や体に作用「酸化」研究
仲川清隆
読売新聞オンライン
(2024)
.
Domestic Conference (Invited Talk, etc)
脂質の酸化と分解経路の予測・証明
加藤俊治
令和5年度 第3回油化学セミナー(東京, 2024/1/26)
フェロトーシス開始の起点となる過酸化脂質の分析
仲川清隆
東北大学Research Showcase vol.3 【新たな疾患治療標的として注目されるフェロトーシス】(Web, 2024/1/31)
SpringX 超学校 緑内障!カラダの錆びといびきに注意!
仲川清隆
COI-NEXT「Vision to Connect」(Web, 2024/3/14)
油脂酸化メカニズム研究の進展 ~東北大学「J-オイルミルズ油脂イノベーション共同研究講座」の取り組みから~
仲川清隆, 青木亮輔, 加藤俊治
日本農芸化学会2024年度大会(東京, 2024/3/24-27)
食品の酸化評価・制御:『五感で食を楽しむ』を目指して
仲川清隆
『安心安全でおいしい食の持続可能な供給システム構築のための新たな評価手法の開発』 キックオフシンポジウム(Web, 2024/5/20)
食用油脂の劣化制御に資する新たな技術の開発と先導的な環境負荷低減策の提案
境野眞善, 佐野貴士, 青木亮輔, 加藤俊治, 仲川清隆
第78回日本栄養・食糧学会(福岡, 2024/5/24-26)
脂質酸化とプラズマローゲン
加藤俊治, 乙木百合香
Hindgut Club Japan サテライトシンポジウム, 第78回日本栄養・食糧学会(福岡, 2024/5/24-26)
飽和の脂肪酸も酸化する(植物脂から動物脂の風味ができる?)
仲川清隆
第51回農芸化学「化学と生物」シンポジウム(東京, ハイブリッド 2024/7/20)
脂質過酸化に関する最近のトピックス
仲川清隆
山口大学セミナー(山口, 2024/7/30)
生体・食品における 脂質酸化物の解析
伊藤隼哉
山口大学セミナー(山口, 2024/7/30)
脂質酸化の化学
仲川清隆
名古屋大学集中講義(名古屋, 2024/8/6-7)
質量分析技術を基盤とした機能性脂質の解析~精密定量や非破壊分析への応用~
乙木百合香
2024年 日本油化学会若手の会 サマースクール(名古屋, 2024/8/26-27)
脂質酸化の分析化学
仲川清隆
日本脂質栄養学会 第33回大会(岐阜(誌上開催), 2024/8/30-31)
エステル型ドコサヘキサエン酸ヒドロペルオキシド異性体の直接分析
楠本惟吹, 加藤俊治, 仲川清隆
第62回日本油化学会年会(米沢, 2024/9/3-5)
昆虫の有効活用に向けた昆虫油の酸化安定性の解析
加藤俊治
第62回日本油化学会年会(米沢, 2024/9/3-5)
酸化反応の種類の見極めから考えるカロテノイドの有用性
仲川清隆
第36回カロテノイド研究談話会(弘前, 2024/9/14-15)
酸化脂質の精密構造解析による脂質酸化経路の解明
加藤俊治
日本農芸化学会 東北支部第 159 回大会(福島, 2024/9/28)
食品および生体における脂質酸化のメカニズムとその制御に関する分析評価
楠本惟吹
日本農芸化学会 東北支部第 159 回大会(福島, 2024/9/28)
メイラード反応に関わる脂質酸化反応
加藤俊治
第34回日本メイラード学会年会(仙台, 2024/10/12)
Elucidation of lipid oxidation pathways: Relationship with Maillard reaction and glycation
仲川清隆
第97回日本生化学会大会(横浜, 2024/11/6-8)
分析法の活かし方:脂質の酸化を例に
仲川清隆
2024年度日本食品分析センター 彩都研究所 成果発表会(大阪, 2024/11/8)
トリアシルグリセロール異性体分析からわかること
加藤俊治
第43回水産油脂技術懇話会(東京, 2024/11/8)
基準油脂分析試験法セミナーをはじめ規格試験法委員会の目指すところ
仲川清隆
日本油化学会 第23回基準油脂分析試験法セミナー(東京, 2024/11/19)
留学先での研究紹介
伊藤隼哉
九州大学セミナー(福岡 2024/11/28)
「酸化」のメカニズムがわかると、世界が変わる!? 食品機能分析で目指す"豊かな"未来
仲川清隆
第3回 MICHINOOKセミナー Agriculture 最先端の 食・農研究における イノベーションの創出 ―社会の信頼と価値の創造―(東京, 2024/11/29)
脂質酸化の化学1
仲川清隆
セミナー(横浜油脂工業株式会社, 2024/12/24)
Domestic Conference (General Presentation)
α-トコフェロール存在下で生成するリノール酸酸化物の解析
上遠野佑紀, 加藤俊治, 仲川清隆
第33回ビタミンE研究会(東京, 2024/1/19-20)
ビタミンE類のアルブミン複合体を介した細胞内取込のカイネティクス解析
中冨毅, 堀越洋輔, _橋 麻由子, 永塚貴弘, 松浦達也, 仲川清隆
第33回ビタミンE研究会(東京, 2024/1/19-20)
15Nトレーサー分析による1-Deoxynojirimycinの臓器蓄積評価
高須蒼生, パリダ イザベラ スパルディ, 伊藤隼哉, 山岸賢治, 中島泰弘, 木村俊之, 仲川清隆
日本農芸化学会2024年度大会(東京, 2024/3/24-27)
過酸化リン脂質の代謝からみたフェロトーシス誘導機構の評価
鈴木優里, 加藤主税, 加藤俊治, 山崎寛之, Isabella Supardi Parida, Mirinthorn jutanom, 竹腰進, 仲川清隆
日本農芸化学会2024年度大会(東京, 2024/3/24-27)
過酸化スクアレンによるヒト皮膚角化細胞へのフェロトーシスの誘導と植物抽出物による抑制
加藤主税, 楠本惟吹, 加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 鈴木優里, 戸塚広乃, Arun Rajgopal, Jina Hong, 仲川清隆
日本農芸化学会2024年度大会(東京, 2024/3/24-27)
近赤外分光分析で挑むオリーブオイルの酸化度予測
楠本惟吹, 加藤俊治, 乙木百合香, 境野眞善, 青木亮輔, 齋藤三四郎, 佐藤俊郎, 今義潤, 仲川清隆
日本農芸化学会2024年度大会(東京, 2024/3/24-27)
オリーブオイルの香りの生成経路の解明
加藤俊治, 境野眞善, 青木亮輔, 斎藤三四郎, 佐藤俊郎, 今義潤, 仲川清隆
日本農芸化学会2024年度大会(東京, 2024/3/24-27)
ブルーライトは皮脂スクアレンの光酸化を亢進する
若山梨良, 伊藤隼哉, 小林エリ, 小林豊明, 平昌宏, 仲川清隆
第77回日本酸化ストレス学会・第23回日本NO学会 合同学術集会(神奈川, 2024/5/17-19)
エピ型カテキンと非エピ型カテキンの吸収代謝は異なるのか? : ラットとヒトによる検討
Mahdi Aldila Akmal, 宮下采夏, 伊藤隼哉, 常深秀人, 小林誠, 池田郁男, 仲川清隆
第78回日本栄養・食糧学会(福岡, 2024/5/24-26)
酸価に影響を及ぼす末端カルボン酸型トリアシルグリセロールの分析法構築
加藤俊治, 境野眞善, 青木亮輔, 齋藤三四郎, 佐藤俊郎, 今義潤, 仲川清隆
第78回日本栄養・食糧学会(福岡, 2024/5/24-26)
こめ油中に特徴的なγ - オリザノール分子種の簡便な分析法の開発
澤田一恵, 中上拓也, 松木翠, 伊藤隼哉, 小倉由資, 橋本博之, 仲川清隆
第78回日本栄養・食糧学会(福岡, 2024/5/24-26)
フェロトーシスにおけるジアシルグリセロールヒドロペルオキシドの役割の解明
加藤主税, 山崎寛之, 加藤俊治, 北谷佳那恵, 仲川清隆, 竹腰進
第78回日本栄養・食糧学会(福岡, 2024/5/24-26)
ビタミン E は光による牛乳の脂質酸化を抑制する
渡部茜, 伊藤隼哉, 仲川清隆
日本ビタミン学会第76回大会(福井, 2024/6/8-9)
フェロトーシスにおける過酸化リン脂質の分解によるラジカルの形成とビタミン E による抑制
加藤主税, 山崎寛之, 加藤俊治, 仲川清隆, 日野真吾, 西村直道, 竹腰進
日本ビタミン学会第76回大会(福井, 2024/6/8-9)
LC-MS/MS を用いた食品中のピロロキノリンキノンの分析法について還元型 PQQ やアミノ酸付加体を考慮 した条件の検討
平川祥成, 加藤主税, 藤田和弘, 三毛門毅, 仲川清隆
日本ビタミン学会第76回大会(福井, 2024/6/8-9)
__O_を用いた脂質ヒドロペルオキシド分解経路に関する新たな知見
山本望海, 加藤俊治, 仲川清隆
フリーラジカルスクール2024(岐阜, 2024/8/7-8)
光が精肉の脂質酸化に及ぼす影響
千田彩華
2024年 日本油化学会若手の会 サマースクール(名古屋, 2024/8/26-27)
LC-MS/MSを使用した食品中のピロロキノリンキノン分析における抽出および精製時の回収率の向上
平川祥成, 加藤主税, 藤田和弘, 三毛門毅, 仲川清隆
日本食品科学工学会 第71回大会(誌上開催, 2024/8/29-31)
光による精肉の脂質酸化亢進
千田彩華, 加藤俊治, 仲川清隆
日本食品科学工学会 第71回大会(誌上開催, 2024/8/29-31)
サメ肝油スクアレンの酸化による揮発成分の生成
若山梨良, 伊藤隼哉, 清水直紀, 舘脇直人, 西田浩志, 仲川清隆
日本食品科学工学会 第71回大会(誌上開催, 2024/8/29-31)
液体クロマトグラフィー質量分析を用いた油脂の酸化感受性と脂肪酸鎖長の関係性評価
楠本惟吹, 加藤俊治, 鈴木愛, 塚越詩織, 田中礼央, 仲川清隆
第62回日本油化学会年会(米沢, 2024/9/3-5)
こめ油中のγ-オリザノール分子種解析のための簡便な分析法の開発
澤田一恵, 中上拓也, 松木翠, 伊藤隼哉, 小倉由資, 橋本博之, 仲川清隆
第62回日本油化学会年会(米沢, 2024/9/3-5)
α-トコフェロール存在下で生成するユニークなリノール酸酸化物に関する研究
上遠野佑紀, 加藤俊治, 仲川清隆
第62回日本油化学会年会(米沢, 2024/9/3-5)
__O_を用いた脂質ヒドロペルオキシド分解経路の解明
山本望海, 加藤俊治, 榎本賢, 仲川清隆
第62回日本油化学会年会(米沢, 2024/9/3-5)
酸価上昇に寄与するAzelaoyl-TGの生成経路に関する研究
青木亮輔, 加藤俊治, 境野眞善, 佐藤俊郎, 今義潤, 仲川清隆
第62回日本油化学会年会(米沢, 2024/9/3-5)
ポリアミン樹脂による魚油の保存中における二次酸化生成物の除去
夏雍霖, 加藤俊治, 足立正, 仲川清隆
第62回日本油化学会年会(米沢, 2024/9/3-5)
日本人の食事から推定されるコリン摂取量について
平川祥成, 清水菜々, 吉田幹彦, 三嶋隆, 藤田和弘, 仲川清隆
第62回日本油化学会年会(米沢, 2024/9/3-5)
セレン代謝を担う新規セレンアクセプター分子;ペルオキシレドキシン6の親電子修飾に伴うセレン代謝阻害
_島隼人, 外山喬士, 伊藤隼哉, 三島英換, Marcus Conrad, 斎藤芳郎
フォーラム2024 衛生薬学・環境トキシコロジー(仙台, 2024/9/4-5)
ZenoTOF7600 システムを用いたトリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の評価
俵谷理瑚, _橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 吉永和明, 仲川清隆
日本農芸化学会 東北支部第 159 回大会(福島, 2024/9/28)
フェロトーシス制御酵素 GPX4 の高汎用な活性評価方法の開発
伊藤隼哉, 中村俊崇, 仲川清隆, 三島英換, Marcus Conrad
日本農芸化学会 東北支部第 159 回大会(福島, 2024/9/28)
18O2を用いた脂質ヒドロペルオキシド分解経路の解明―そこから見えるヘキサナールの新規生成経路の可能性―
山本望海, 加藤俊治, 榎本賢, 仲川清隆
第34回日本メイラード学会年会(仙台, 2024/10/12)
Removal of secondary oxidation products in oxidized fish oil by polyamine resin
Yonglin Xia, Shunji Kato, Tadashi Adachi, Kiyotaka Nakagawa
第34回日本メイラード学会年会(仙台, 2024/10/12)
精肉の脂質酸化に対する光の影響評価
千田彩華, 加藤俊治, 上本吉伸, 仲川清隆
第14回 機能油脂懇話会(東京, 2024/11/2)
太陽光中のブルーライトが皮脂酸化に及ぼす影響に関する研究
小林エリ, 鈴木萌, 小林豊明, 平昌宏, 若山梨良, 伊藤隼哉, 仲川清隆
第2回日本化粧品技術者会学術大会(神戸, 2024/11/18-20)
光照射が精肉の脂質酸化に与える影響
千田彩華, 加藤俊治, 仲川清隆
日本食品科学工学会東北支部令和6年度大会(米沢, 2024/11/23)
スクアレンの酸化による揮発性成分の生成
若山梨良, 伊藤隼哉, 清水直紀, 舘脇直人, 西田浩志, 仲川清隆
日本食品科学工学会東北支部令和6年度大会(米沢, 2024/11/23)
胸管リンパ・門脈カニュレーション試験によるγ-オリザノールの吸収代謝評価
小林由輝, 熊谷菜穂子, 根本健司, 小倉由資, 澤田一恵, 橋本博之, 池田郁男, 伊藤隼哉, 仲川清隆
令和6年度 日本栄養・食糧学会 東北支部(第58回大会)・北海道支部(第54回大会)合同支部大会(函館, 2024/12/7-8)
LC-MS/MSによる植物ミルクの光酸化機構の評価
入澤直也, 渡部茜, 伊藤隼哉, 仲川清隆
令和6年度 日本栄養・食糧学会 東北支部(第58回大会)・北海道支部(第54回大会)合同支部大会(函館, 2024/12/7-8)
International Conference (Invited Lecture, etc)
Analysis of lipid oxidation in foods and in vivo
Junya Ito
International Symposium 2024 on Innovative Research and Education Center for Food and Eating Science(Web, 2024/1/26)
The mechanism of aroma component formation during oxidation of saturated fatty acids
Kanji Aoyagi
Japan Oil Chemists' Society Standard Methods Committee Special Seminar(Tokyo & Web, 2024/2/27)
Analyzing hydroperoxyl positions of esterified docosahexaenoic acid hydroperoxide with liquid chromatography-tandem mass spectrometry
Ibuki Kusumoto
Japan Oil Chemists' Society Standard Methods Committee Special Seminar(Tokyo & Web, 2024/2/27)
Total choline analysis method focusing on acid hydrolysis of choline esters in various foods
Yoshinari Hirakawa
Japan Oil Chemists' Society Standard Methods Committee Special Seminar(Tokyo & Web, 2024/2/27)
The use of NIR in quality control of vegetable oils; an example of lignan analysis
Yurika Otoki
Japan Oil Chemists' Society Standard Methods Committee Special Seminar(Tokyo & Web, 2024/2/27)
PRDX6 dictates ferroptosis sensitivity by directing cellular selenium mobilization
Junya Ito, Toshitaka Nakamura, Takashi Toyama, Carsten Berndt, Gereon Poschmann, Yoshiro Saito, Kiyotaka Nakagawa, Eikan Mishima, Marcus Conrad
Thiol-Based Redox Regulation and Signaling GRC(Barcelona, 2024/7/14-19)
Interrogating the mechanism underlying the protective effect of N-acetyl-L-cysteine against ferroptosis
Jiashuo Zheng, Weijia Zhang, Junya Ito, Marcus Conrad
Thiol-Based Redox Regulation and Signaling GRC(Barcelona, 2024/7/14-19)
What the analysis of triacylglycerol hydroperoxide isomers in foods can reveal
Shunji Kato, Yurika Otoki
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Future Foods via Probiotic Revolution
Kiyotaka Nakagawa, Tomonori Nochi
International Conference on Functional Foods, Medicinal Foods & Food Psychology(Taipei, 2024/10/25-26)
The Effect of Botanical Extracts on the Ferroptosis of Liver and Skin Cells
Kiyotaka Nakagawa
Amway Scientific Advisory Group Meeting(Michigan, 2024/10/27-29)
To clearly detect and analyze lipid hydroperoxides
Kiyotaka Nakagawa
Seminar,(Institute of Metabolism and Cell Death, Molecular Targets and Therapeutics Center, Helmholtz Munich, 2024/12/13)
International Conference (General Presentation)
Effect of water activity on the oxidative stability of fats and oils
Tomoyuki Takada, Shunji Kato, Yurika Otoki, Tomoyuki Fujii, Daitaro Ishikawa, Kiyotaka Nakagawa
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Generation of volatile compounds via the oxidation of squalene in shark liver oil
Rira Wakayama, Junya Ito, Naoki Shimizu, Kiyotaka Nakagawa
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Lipid oxidation in meat induced by photoirradiation
Sayaka Chida, Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Analysis of a unique linoleic acid hydroperoxide isomer formed during oxidation in the presence of α-tocopherol
Yuki Kadono, Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Removal of Secondary Oxidation Products in Fish Oil During Storage by Polyamine Resin
Yonglin Xia, Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Deciphering the difference of absorption of epicatechins and non-epicatechins in human and rat
Aldila Akmal Mahdi, Ayaka Miyashita, Junya Ito, Ikuo Ikeda, Kiyotaka Nakagawa
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Analyzing hydroperoxyl positions of esterified docosahexaenoic acid hydroperoxide with liquid chromatography-tandem mass spectrometry
Ibuki Kusumoto, Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Comprehensive analysis of ferroptosis-related gene expression in phosphatidylcholine hydroperoxide-treated HepG2 human hepatocarcinoma cells
Daisuke Sato, Chikara Kato, Junya Ito, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Assessment of triacylglycerol hydroperoxide absorption and metabolism using liquid chromatography-mass spectrometry
Riko Tawaraya, Takumi Takahashi, Shunji Kato, Junya Ito, Yurika Otoki, Kiyotaka Nakagawa
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Exploring the quenching mechanism of plasmalogens in response to singlet oxygen
Natsuki Watanabe, Yurika Otoki, Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Effect of vitamin E on ferroptosis
Yang Hao, Junya Ito, Eikan Mishima, Kiyotaka Nakagawa
International Symposium on Designing Foods for the Future(Sendai, 2024/9/19-21)
Direct analysis of esterified docosahexaenoic acid oxidation products with liquid chromatography-tandem mass spectrometry
Ibuki Kusumoto, Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa
International Conference on Food Safety & Regulatory Measures (Web (Dublin), 2024/12/16)
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