チョコレートの光酸化機構の解明

香西彩名, 入澤直也, 橋本革, 栗山雅充, 岩岡栄治, 伊藤隼哉, 仲川清隆

第64回日本油化学会年会 (広島, 2026/9/3-5)

乳化系のEPA含有油脂の酸化挙動と油脂分子のダイナミクスに及ぼす粒子径の影響

佐藤裕美, 染矢慶太, 仲川清隆, 小山智之, 後藤直宏

第64回日本油化学会年会 (広島, 2026/9/3-5)

油脂乳化物の酸化安定性における粒子径と不飽和度の関係

染矢慶太, 佐藤裕美, 仲川清隆, 小山智之, 後藤直宏

第64回日本油化学会年会 (広島, 2026/9/3-5)

トリアシルグリセロールのαβ構造異性がヒドロペルオキシドの異性体構造に与える影響

三宅叶真, 楠本惟吹, 加藤俊治, 塚越詩織, 金野美紀, 田中礼央, 仲川清隆

第64回日本油化学会年会 (広島, 2026/9/3-5)

米原油を特徴づける成分の簡便な同時分析法の開発―ゲル浸透クロマトグラフィーの活用―

松木翠, 澤田一恵, 中上拓也, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 橋本博之

第64回日本油化学会年会 (広島, 2026/9/3-5)

こめ油に特徴的なγ-オリザノール分子種：生成メカニズムと食品中の含量の解明

澤田一恵, 中上拓也, 松木翠, 伊藤隼哉, 小倉由資, 橋本博之, 仲川清隆

第64回日本油化学会年会 (広島, 2026/9/3-5)

ラマン分光法による脂肪酸組成の無侵襲定量分析

佐藤英俊, Pradjna N. Paramitha, 岩﨑啓太, Bibin B. Andriana, 乙木百合香, 楠本惟吹, 尾崎幸洋, 仲川清隆

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油中のアルデヒドと揮発したアルデヒドの測定方法の評価

山本悠介, 風直樹, 熊西敦則, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 仲川清隆

第64回日本油化学会年会 (広島, 2026/9/3-5)

高温加熱で起こり得る飽和脂肪酸の酸化パーム油における飽和・不飽和脂肪酸の酸化速度比較

井阪大輔, 小原唯, 小田垣祐生, 青柳寛司, 加藤俊治, 乙木百合香, 仲川清隆

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NIRを用いた植物油の酸化安定性予測モデルの構築

北原千寛, 加藤俊治, 楠本惟吹, 乙木百合香, 青木亮輔, 佐野貴士, 佐藤俊郎, 仲川清隆

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¹⁸O₂標識と二次酸化生成物の標品合成による脂質ヒドロペルオキシド分解経路の検証

山本望海, 加藤俊治, 目黒康洋, 青木亮輔, 佐藤俊郎, 今義潤, 榎本賢, 仲川清隆

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脂質酸化経路の逆解析ソフトウェアの開発

加藤俊治, 楠本惟吹, 乙木百合香, 青木亮輔, 佐野貴士, 佐藤俊郎, 仲川清隆

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飽和脂肪酸の酸化による2 アルカノンおよびラクトン生成経路の解明

青柳寛司, 井阪大輔, 加藤俊治, 乙木百合香, 上原秀隆, 仲川清隆

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過酸化脂質の異性体解析： 脂質酸化の全貌解明と最適制御を目指して

仲川清隆

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