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2026.08.31更新情報

<Awards> Kadono-san (D3) and Kosai-san (M1) from our laboratory received awards at the 73rd Annual Meeting of the Japanese Society for Food Science and Technology.

ビタミンE存在下でのみ生じるユニークな脂質ヒドロペルオキシドは食品やヒト血中に存在する

上遠野佑紀

日本食品科学工学会第73回大会優秀賞 (2026)

チョコレートの光酸化機構の評価：なぜホワイトチョコレートは光に弱いのか？

香西彩名

日本食品科学工学会第73回大会企業賞 (2026)